Pocheret laks med fennikel i ovn og hvidvinssauce
Introduktion
Laks er en lækker og sund spisefisk, der kan tilberedes på utallige måder. I denne opskrift kombineres pocheret laks med en aromatisk fennikel i ovnen og en skøn hvidvinssauce. Denne ret er perfekt til både hverdagsmiddagen og til festlige lejligheder.
Ingredienser:
- 1 hel laks
- 2 fennikelknolde
- 1 flaske hvidvin
- Smør
- 1 løg
- 1 gulerod
- Laurbærblade
- Peberkorn
- Salt
Fremgangsmåde:
1. Forberedelse af laksen
Rens og skyl laksen grundigt. Fjern eventuelle ben og skær laksen ud i portionsstykker.
2. Tilberedning af fennikel i ovn
Skær fennikel i skiver og læg dem i et ovnfast fad. Dryp med olivenolie, salt og peber. Bag fenniklen i ovnen ved 180 grader i ca. 20-25 minutter, indtil den er mør og let gylden.
3. Pochering af laks
Bring en gryde vand i kog sammen med hvidvin, løg skåret i grove tern, gulerod i skiver, laurbærblade, peberkorn og lidt salt. Lad det simre i ca. 10 minutter. Læg laksestykkerne i væsken og lad dem simre i ca. 8-10 minutter, indtil laksen er færdigpocheret.
4. Hvidvinssauce
Opvarm lidt smør i en gryde og tilsæt hvidvin fra pocheringsvæsken. Lad saucen simre ind, indtil den tykner lidt. Smag til med salt og peber.
Servering:
Anret de pocherede laksestykker på tallerkener sammen med fennikel i ovn og hæld den lækre hvidvinssauce over retten. Server straks med et godt brød og en frisk grøn salat.
Afslutning
Denne opskrift på pocheret laks med fennikel i ovn og hvidvinssauce er perfekt til at imponere dine gæster eller forkæle dig selv og din familie med en lækker og sund middag. Velbekomme!
Rå Asparges i Salat – En Frisk Forårsopskrift • Croissant på dåse: En guide til Danerolles croissant og tilbud • Opskrifter med Laks og Peberrod • Sennepssild: En klassisk dansk delikatesse • Peter – En alsidig og succesfuld person • Laktosefrit Smør: Alt hvad du skal vide • Lyssej i Ovn Opskrifter – Lækre Retter Med Lys Sej • Marry Me Chicken Opskrift: Kylling i Cremet Sauce • Friske vietnamesiske forårsruller med kylling – en lækker og let opskrift • Meny Mågebakken – Mad ud af huset •