Introduktion
Rødkål er en uundværlig del af den danske julemiddag, især når det serveres til lækker andesteg. Den klassiske rødkål med ribssaft er fyldt med smag og passer perfekt til det møre andekød og de sprøde kartofler. Vi giver dig her en lækker opskrift på rødkål til and, der vil imponere dine gæster.
Ingredienser:
- 1 rødkålshoved
- 2 dl ribssaft
- 1 dl æblecidereddike
- 100 g sukker
- 1 tsk stødt nellike
- 1 tsk stødt kanel
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
- Start med at fjerne de yderste blade fra rødkålen og skær den i tynde strimler.
- I en stor gryde opvarmes ribssaft, æblecidereddike, sukker, nellike, kanel, salt og peber.
- Tilsæt rødkålstrimlerne og lad det simre ved svag varme i ca. 45 minutter, indtil rødkålen er mør.
- Smag til med ekstra salt og peber efter behov.
Tips til servering:
Den klassiske rødkål med ribssaft smager bedst, når den serveres varm til andesteg, brunede kartofler og en lækker sovs. Drys evt. lidt grofthakkede mandler over rødkålen for ekstra crunch.
Opbevaring:
Rødkålen kan nemt gemmes i en lufttæt beholder og opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Opvarm den forsigtigt i en gryde eller i mikroovnen, inden den serveres igen.
Afslutning
Med denne opskrift på rødkål til and med ribssaft er du godt rustet til at imponere dine gæster ved juleaften eller andre festlige lejligheder. Lad de klassiske smage forkæle dine smagsløg og skab en uforglemmelig middag.